X光安檢設備是透過X 光紫外線以及圖像信息處理，能偵測包裝、松散以及管道產品之中的各種密致污染物、異物，包含金屬、玻璃、石頭、病變骨頭、低密度塑料以及橡膠化合物等。

　　金屬探測儀原理是電磁感應定理“導體分割磁感線造成偵測電動勢”，這個過程之中金屬觀測儀施加的探測磁場遭外來導體擾亂進而遭金屬探測儀感應到，透過信號縮小收到警報。

　　顧名思義，金屬探測儀可以偵測產品之內的金屬異物，于實際應用之中，金屬探測儀碰到的不足以產生警報的導體通常均是金屬(天然的優良導體)物品，比如刀劍、金屬槍械、金屬材質的古物等等，因而水、石墨等導電能力少，足以引起警報。并由于其使用平衡線圈技術的緣故，傳統的金屬探測儀難以精確偵測鋁包裝袋之內的金屬異物，而且產品水份、鹽份、糖份等亦對于電磁場有一定影響，冷凍產品檢測效果糟糕，解凍化水產品檢測效果通常。

　　X光異物檢測機是透過X 光紫外線以及圖像信息處理，能偵測包裝、松散以及管道產品之中的各種密致污染物、異物，包含金屬、玻璃、石頭、病變骨頭、低密度塑料以及橡膠化合物等。亦是偵測各種尺寸與形狀的包裝產品、鋁箔或是金屬薄膜包裝產品的理想選取。也局限在偵測立式硬質容器，如玻璃瓶、玻璃罐與金屬罐等。

　　X光異物檢測機廣泛應用于食品生產加工領域之中，與金屬探測器相對具備下列諸多優點：

　　1.有越來越糟糕的金屬異物檢測能力，并且能偵測產品的玻璃與pvc等非金屬異物。

　　2.檢測能力絕不受冷凍產品狀態的影響。

　　3.鍍鋁薄膜包裝的食品、鋁箔包裝乳制品、熟食品類金屬異物的產品具備不錯的檢測能力。

　　4.對于醬油與其他金屬異物的水含量的產品具備不錯的檢測能力。

　　看了超過金屬檢測機與X光異物檢測機的比較，總體而言，想要精確提高食品安全性，選取X光異物檢測機來檢測食品異物越來越有優勢。